Aula-show gratuita, vivência para estudantes e jantares exclusivos conduzidos por um dos principais nomes da culinária amazônica movimentam o restaurante-escola Mayú, do Senac Ceará, nos dias 28, 29 e 30 de julho.
O projeto Mayú Brasileiro promove uma nova edição no fim de julho com a participação do chef Felipe Schaedler, um dos principais nomes da gastronomia amazônica contemporânea. A programação reúne aula-show gratuita, vivência prática para estudantes e profissionais da área e dois jantares especiais no restaurante-escola Mayú, do Senac Ceará, em Fortaleza.
A iniciativa tem como proposta aproximar o público de grandes referências da culinária nacional, criando oportunidades de aprendizado, troca de conhecimentos e experiências gastronômicas.
A programação começa no dia 28 de julho, às 19h, no Senac Aldeota, com uma aula-show gratuita e aberta ao público mediante inscrição. Durante a atividade, Felipe Schaedler apresentará técnicas, ingredientes e preparações inspiradas na Amazônia, seguidas de uma degustação.
Nos dias 29 e 30 de julho, o projeto Mayú Brasileiro também oferecerá uma vivência de pré preparo destinada a estudantes e profissionais de Gastronomia. A atividade permitirá acompanhar de perto a organização da cozinha e a elaboração dos menus ao lado da equipe do Mayú e do chef convidado.
O encerramento acontece nos dias 29 e 30 de julho com dois jantares exclusivos assinados por Felipe Schaedler em parceria com a chef executiva do restaurante-escola Mayú, Raquel Holanda. Os menus foram desenvolvidos especialmente para o evento e destacam ingredientes nativos, técnicas tradicionais e interpretações contemporâneas da culinária amazônica.
Formação e valorização da gastronomia brasileira
Criado pelo restaurante-escola Mayú, o projeto Mayú Brasileiro integra as ações de formação do Senac Ceará ao promover encontros com chefs de diferentes regiões do país. A proposta contribui para a qualificação de estudantes e profissionais, além de incentivar o conhecimento da diversidade gastronômica brasileira por meio do intercâmbio de técnicas, ingredientes e culturas.
Quem é Felipe Schaedler
Natural de Santa Catarina e radicado no Amazonas desde a adolescência, Felipe Schaedler construiu uma trajetória marcada pela pesquisa e valorização dos ingredientes da floresta amazônica. À frente dos restaurantes Banzeiro e Moquém do Banzeiro, tornou-se uma referência da gastronomia brasileira ao unir tradição, biodiversidade e criatividade.
O chef já foi eleito Chef do Ano pela Veja Manaus Comer & Beber, integrou a lista da Forbes de brasileiros com menos de 30 anos de destaque e conquistou diversas vezes o reconhecimento Bib Gourmand do Guia Michelin com o Banzeiro São Paulo.
Serviço
Aula-show com Felipe Schaedler
Data: 28 de julho
Horário: 19h
Local: Senac Aldeota
Entrada: Gratuita, mediante inscrição, com degustação e vagas limitadas. https://forms.office.com/r/jMnAxq9w6t?origin=lprLink
Vivência de pré preparo
Datas: 29 e 30 de julho
Público: Estudantes e profissionais de Gastronomia
Informações: WhatsApp (85) 99430-9755
Jantares do projeto Mayú Brasileiro
Datas: 29 e 30 de julho
Local: Restaurante-escola Mayú
Ingressos: R$ 240 (individual) e R$ 440 (duas pessoas)
Reservas: WhatsApp (85) 99430-9755 ou Instagram @restaurantemayu.
